Las bodegas comienzan su actividad en 1924 en Haro, corazón de La Rioja Alta. El año 2001 el grupo Diego Zamora (propietario de Licor 43) se hace con Ramón Bilbao y comienza con su proyecto vinícola, que completa con la compra de la bodega Mar de Frades (Rías Baixas) y la creación de la bodega Cruz de Alba en Ribera del Duero. Recientemente ha adquirido además las bodegas de Palacio de la Vega en Navarra y ha lanzando un nuevo Verdejo de Rueda: Monte Blanco -
Así,
intentando continuar la tradición de D. Ramón Bilbao de elaborar vinos de crianza, en el año 1972 se constituye una
sociedad anónima bajo una nueva propiedad y se introducen cambios,
construyéndose nuevas instalaciones también ubicadas en Haro, las cuales
pasarán a formar parte de una empresa familiar llamada Diego Zamora, S.A.,
convertida en uno de los mayores grupos de bebidas en España y que inicia un
nuevo programa de modernización y
adecuación de las instalaciones que está dando excelentes frutos en la
actualidad. Estas bodegas cuentan con una importante producción de viñedo
propio (75 has. en Haro y su comarca) además de viñedo controlado propiedad de
agricultores de la zona con los que se trabaja desde hace muchos años.
En Ramón Bilbao confluye la tradición y los años de experiencia con la modernización tecnológica desarrollada en los últimos años. De esta manera se consiguen vinos que, sin perder su identidad ni sus orígenes, se van adaptando a la evolución de las necesidades del mercado. Y, por supuesto, sin perder de vista la búsqueda de la calidad por encima de todo
Respecto
a las instalaciones, posee dos zonas diferenciadas de
elaboración-recepción-fermentación, con sus correspondientes mesas de selección
y sus tinos de roble francés, y distintas naves, una para los depósitos de
almacenamiento, otra para las barricas de roble y otra para el embotellado y
almacenamiento del vino, además de contar con un amplio botellero, con un
centro de visitas y con una sala profesional de catas
Como
se ha dicho anteriormente, en la actualidad se están construyendo dos nuevas
naves de barricas y se espera poder contar brevemente con una bodega propia para uno de los vinos de
Ramón Bilbao, S.A. de mayor excelencia “Mirto”, que integre un centro de
relaciones públicas y un escenario temático relacionado con la cultura del
vino.
En
cuanto al proceso llevado a cabo en la época de la vendimia, consiste en la configuración de
un calendario para seleccionar las fincas según su maduración y, una vez
realizada la recogida del fruto, este se lleva a la bodega en la que se
diferencian dos zonas de elaboración de vinos, una en la que se encuentran los
depósitos de acero inoxidable con camisas de control de temperatura, y la zona
de los tinos de madera de roble francés, de 17.500 litros cada uno, y que se
utilizan para elaborar las ediciones especiales
Tras
este paso llega la crianza,
y para ello, Bodegas Ramón Bilbao, S.A. posee más de 8.000 barricas de roble
francés y americano a las que se realizan trasiegos cada medio año.
Todo
ello contribuye a conseguir que las Bodegas Ramón Bilbao, S.A. sean una de las cinco más visitadas de toda la
Denominación de Origen Rioja.
Ramón Bilbao S.A., es una empresa que en la actual sociedad española colabora en proyectos humanitarios, innovadores y de índole cultural.
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